腊八节是一个前史非常悠长的传统节日，依照民间撒播的说法，这个节日最早于释教有关，慢慢地演化为了一个民间的节日，每逢阴历十二月初八到来的时分，人们都要吃腊八粥进行庆祝。

腊八节的前史由来

腊八节，节期在每年阴历十二月初八，首要风俗是“喝腊八粥”。腊八节是释教隆重的节日之一。按释教记载，释迦牟尼成道之前曾修苦行多年，形销骨立，遂发现苦行不是终究摆脱之道，决议抛弃苦行。此刻遇见一牧女呈献乳糜，食后膂力康复，安坐菩提树下深思，于十二月八日“成道”。为留念此事，释教徒于此日举办法会，以米和果物煮粥供佛。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”自从释教传入我国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。腊八这天，各寺院举办法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。传说喝了这种粥今后，就可以得到佛祖的保佑，因而，腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥”。“腊八”本为释教节日，后阅历代演化，逐步成为众所周知的民间节日。

腊八节的节日风俗

1、北京腊八节的风俗

北京的腊八粥可以说是最为考究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开端洗米、泡果、拨皮、去核，深夜时分开端用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。

2、江浙腊八节的风俗

江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要参加茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。假如煮的是咸粥的话，在里面参加青菜和油即可。浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。听说，这种煮粥办法仍是从南京撒播过来的。

3、陕西腊八节的风俗

腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲朋，必定要在正午之前送出去。最终才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好征兆，取其“年年有余”的含义。假如把粥送给困苦的人吃，那更是为自己积德。有些不产或许少产大米的当地，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一同吃。

4、甘肃腊八节的风俗

传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂牲畜。甘肃武威区域考究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，风俗叫它“扁豆粥泡散”。

5、西宁腊八节的风俗

腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚大将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，非常可口。

6、西北腊八节的风俗

腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得参加各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完今后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎候来年的农业大丰收。并且，腊八这天忌吃菜。假如这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉先人和粮仓。

7、宁夏腊八节的风俗

做腊八饭一般用各种豆类加大米、马铃薯煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或许是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。和陕北相同，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。