腊八节是一个具有上千年前史的传统节日，在每年的阴历十二月初八过节，而关于这个节日民间有许多相关的传说和故事，比方赤豆打鬼、朱元璋坐牢熬粥、留念岳飞。

赤豆打鬼

传说腊八节来自“赤豆打鬼”的习俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子身后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们遍及信任迷信，惧怕鬼神，以为大人小孩中风抱病、身体欠好都是因为疫鬼作怪。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤（红）豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

朱元璋熬粥

腊八节是阴历腊月（十二月）初八，传说起源于元末明初，听说当年朱元璋遭难在牢监里遭受痛苦时，其时正值寒天，又冷又饿的朱元璋居然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美其名曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美地享受了一顿。后来朱元璋平定全国，坐北朝南做了皇帝，为了留念在监牢中那个特别的日子，他所以把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

留念岳飞

传说腊八节出于人们对忠臣岳飞的思念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众大众相继送粥，岳家军饱餐了一顿大众送的“千家粥”，成果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞身后，公民为了留念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，总算成俗。

秦始皇修长城

秦始皇建筑长城，全国民工受命而来，常年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最终仍是饿死在长城下。为了吊唁饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资留念。

杂合粥

相传老两口过日子，吃苦耐劳，持家节省，省下一笔大家业，但是宝贝儿子却不争光，娶个媳妇也不贤惠，很快就败了家业，到了腊月初八这一天，小两口冻饿交集，幸好有村人、街坊接济，煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一同的“杂合粥”。意义是：“吃顿杂合粥，经验记心头。”这顿粥让小两口改掉了恶习，走上正路，靠勤奋的劳作持家，日子一天天也好起来。民间盛行腊八吃粥的习俗，便是人们为了以此经验正告后人而沿用的。