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周厚鸭的创业史与启示

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论坛元老

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发表于 3 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
我们都知道管中窥豹,也就是透过一件小事看到事物的全貌。这说起来容易,要做到可能还得费一番功夫,周富裕通过打造周黑鸭这一品牌,就碰到了许多常人难以理解与看到的坑与洼,看似一只普普通通的鸭子,是如何被周富裕运用得如火纯青又被大家广为接受并最终能创立全国上百家的连锁品牌店呢?这得从周富裕当初与鸭结缘说起。
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当他还不到20岁的时候,他有了走出农村的想法,然而这对当时一无手艺,二无学历的周富裕何其难也。前思后想之后,他决定到武汉投奔正在从事卤水制品的大姐,从学徒做起,那一年他19岁。

学徒的生活艰难而又忙碌,每天重复的机械生活让年轻的周富裕觉得自己回农村盖房的梦想遥不可及,怎么突破?在熟悉了卖卤水的各个环节之后,周富裕决定从刚入门开始渐渐熟悉的卤水制品开始。他开始喜欢研究各种配方,开始喜欢折腾各种在大姐眼里不务正业的实验,事实上,当周富裕把鸭子浸泡到自己调试出来的配方里时,他做出来的卤水制品并没有迅速的得到大家的关注与喜欢,甚至尝试过的人把他做的鸭子叫"怪味鸭"。是放弃还是继续?当时的周富裕想了又想, 始终拿不定主意。姐姐这时发话了,“要不你再调试一下,这么多人不喜欢,风险挺大的”。其他家人也都以各种理由劝说周富裕暂时搁置,等时机再成熟点再做打算。我们不知道当时的周富裕是怎么想的,后来周富裕在回忆这段经历时说道:企业是为所有人服务的吗?未必。只要有一类人关注关心你的企业,你就足够生存了;如果有更多的人喜欢,你就可以发展了。我当时总结过,有那么一类人都喜欢把我的怪味鸭子当零食一样品尝,我当时就想,我的服务群体或许和我姐姐当时的销售对象不一样,她的卤水制品客户其实更多的还是冢庭成员尤其是主妇们,而我观察过买我怪味鸭子的客户,绝大部份都是一些小年轻的,而且他们也不是把它当作家常菜,而是把它当休闲食品之一。当我发现了这个规律之后,我其实内心已经有了决定,为了确定这一判断是否合理,我才把我的事业起点定位在比较热闹的场所,那时的人比较容易接受新鲜事务,同时也比较容易扩散知名度。“事实 证明周富裕的判断的准确的,周黑鸭确实和以前的卤水鸭无论是销售对象还是购买能力都存在很大的不同。
    (没有人能随随便便成功,成功的背后没准都有你看不到的一部心酸史。很多时候,创业者的目标与初心是创业者走下去的唯一动力。所以,如果你有准备创业的欲望,把方向定下来,拿出不达目的誓不罢休的气势)。
周厚鸭的创业史与启示-2.jpg

让"怪味鸭"名声雀起成为"周黑鸭"江湖上有许多版本,比较容易让人相信的版本是周富裕在汉正街闯荡一举成名的版本。武汉作为九省通衢,南来北往的客人极多,而汉正街作为武汉对外的网红街更是吸人眼球,自然,那里的店面租金也是令人叹为观止的,更不用说当时的周富裕只是一个名不见经传的小作坊。所以虽然很多人不认可怪味鸭当时的口味,许多人阻挡劝说周富裕高租金卖卤水制品的风险,周富裕还是排除万难,借钱租了一个小店面,开始了他的传奇。后面的故事就如同大家看到的,搞连锁,卖相关制品,定位休闲娱乐产品并配合包装宣传,让周黑鸭越做越大,越做越强,并在若干年后敲响了港股的钟声。
    (敢为天下先历来是武汉人的标签。"天上九头鸟,地下武汉佬"形容的就是像周富裕这种敢于创造的企业当家人。机会是给有准备的人创造的,机会更多的时候是创造出来的。职场中解决问题的能力很重要,更重要的其实是你创造机会的能力,毕竟在创业的路上,竞争越少,越有个性越容易成功。)



周厚鸭的创业史与启示-3.jpg

这里不得不提一下周富裕的眼界与魄力。在周黑鸭之前,其实国内还没有专门定位做鸭的产品,后面久久鸭、绝味都是同期相互借鉴后创立的不同模式,当然时间上稍有先后;同样,当时的卤水制品销售也都是单打独到的,一个几平方的卤水店各种卤水制品琳琅满目,卤水鸡或卤水鸭只是其中一个不起眼的角落,正好当时连锁店蓬勃发展,统一的标识,宽敞的购物环境不知超出卤水小作坊多少街,然而,周富裕一旦扎根到鸭子身上后,便以高标准高品质与高要求去打造这只周黑鸭的形象,硬生生的把一只黑不溜秋的"丑小鸭"与高大气派的连锁店捆绑起来,确实是行业的一大创新,而他在创业期间不断的补充学习,参加各类培训,丰富自己的眼界都让他在同类竞争中永远保持先机。
    (我们常说创业的起点决定创业项目的成败而者的眼界则决定企业的深度与广度。与时俱进,不断学习是每个创业者都要面临的课程。其中的眼界来自于你的阅历与经验,更来自于你的探索与对企业的规划)。

后来有许多有关周富裕的访谈都提到了他经常说的一句话。"不走弯路就是捷径",或许,这也是他走了许多弯路后得出的经验教训,又或者,是他成功后得出的总结。因为拒我了解,周黑鸭的创业并不是一帆风顺的,他有过大扩张资金遇到困难的窘境,也有过挥师入京准备大展宏图却巧遇非典的非常时期;甚至还有过把周黑鸭打造成娱乐连锁进军影视业折戟的教训,总之,在这只鸭身上,外人看到了风光与光鲜,而周富裕,独自承担了寂寞与风险。
    ("不走弯路就是捷径",其实更多的是警醒创业者慎重前行而不是举棋不定,毕竟路不走你永远不知道是弯的还是直的。)

原文地址:https://www.toutiao.com/a6791243442396594701/
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