从加工工艺上说，称为“滚”元宵佳节、“包”汤团。元宵佳节是“滚”出去的，将事前搞好的包馅，放进配有干粘米粉的笸箩摇一摇，再加一点水使其表层再度得到粘性，不断晃动，直到变为圆鼓鼓且尺寸适合就可以。汤团是“包”出去的，把生粘米粉先自来水合成面糊，随后把各类包馅包进来，团成大大的。

汤圆和元宵的差别

从服用地区看来，一般有“北元宵佳节、南汤团”的观点。尽管元宵和汤圆关键原材料全是檽米和包馅，但在其它层面依然有许多差别的。

单单从名称上而言，之前，北方地区因为檽米生产量少，元宵佳节只有做为正月十五特殊的节气食品类，起名叫“元宵佳节”，也展现了“不时不食”的传统式。而檽米生产量丰富多彩的南方地区，用檽米夹馅的食材很广泛，“汤团”的字面上含意便是“开水中的圆子”。现如今，伴随着生活水平的提升，食物不会再受地区的限定。无论在北方地区還是南方地区，无论是并不是元宵佳节，都能随时吃到这2种食材了。

从吃法上分，可以炸元宵、炒汤圆。元宵和汤圆都能够水焯着吃，元宵佳节由于用的砂桨，煮的时间段一般要10分鐘以上，滋补汤较为混浊，而汤团大约煮3-5分鐘漂起來就可以了，汤则更清亮。除开水焯外，元宵佳节还能够炸着吃，汤团也可以炒着吃。元宵佳节的包馅偏硬，一般是咸鲜为主导，黑芝麻粉、红豆沙全是常用的包馅。汤圆的馅较软，口感多种多样，咸甜荤素搭配都涉及到，除开传统式的五仁、红豆沙外，也有小鲜肉、新鲜水果、花束等口感。

元宵和汤圆的发源

流传，元宵佳节始于宋代。是以浙江省宁波市盛行的一种特色小吃，上用白芝麻、糖、动物油，外敷粘米粉做成圆嘟嘟的圆子，在凉锅中沸煮时起起浮浮，从而大家称它为「浮圆子」，因型制奇特、口味佳，进而盛于民俗。

明代陈建的《皇明通纪》：「以糟米糊包糖如弹，水煮开为甜品，一名糖圆。」

大明王朝曾以南京市、北京市为都城，而吃元宵的习俗，也是东西南北皆有。元宵佳节形如圆月，故也称圆宵，南方地区则惯称汤团。

却不知道，不但东西南北称呼之别，其实仅有型制相近罢了，制作方法与食用方法则是有颇多差别。

内行了解要「包汤圆、摇元宵。」

南方地区的汤圆的馅子则更为丰富多彩，除去各色各样甜口儿口味外，也有以肉沫为馅的荤咸色。作法则是将精抛的粘米粉与温开水调合匀称，分为包子皮后再经过擀饺子皮、包馅、搓圆，如做包子般做成圆滑的丸子就可以。