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外媒评选中国最有表性的10道美食,排第一名的让中国网友很愤怒

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论坛元老

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发表于 2018-1-12 13:20:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
第十名:小鸡炖蘑菇。东北有句俗话:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂。”新姑爷进了丈母娘家的大门,小鸡就知道自己的末日到了,也意为此菜是东北人招待尊贵客人的一道佳肴。宁吃飞禽四两,不吃走兽半斤,小鸡炖蘑菇的营养价值很高。因为小鸡炖蘑菇里用的小鸡,是用乡下吃五谷杂粮和虫子的土鸡,其味也纯,其香也浓;炖鸡的蘑菇是用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,越炖越香,用榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。

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第九名:说美食,就不能不提美名远扬的北京烤鸭!北京烤鸭不仅成为北京最著名的特色美食之一,更凭借其自身蕴含的传统餐饮文化精髓而享誉海外。历经百余年发展,以闻名于世的北京传统挂炉烤鸭、“全鸭席”特色风味系及400多道特色菜品于一体的烤鸭菜系,备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱,被誉为“中华第一吃”。

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第八名:剁椒鱼头属湘菜系,是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。做这道菜最好是用自己制的剁椒,味道够香浓,够辣。

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第七名:兰州清汤牛肉面,是著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃,被当地人誉为兰州的麦当劳。牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清(汤清)二白(萝卜白)三红(辣子油红)四绿(香菜绿)五黄(面条黄亮)五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成,一碗面不到两分钟即可做好,再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片,调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜……

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第六名:毛血旺是传统的汉族名菜,是一道令外国人闻风丧胆的“黑暗料理”,重庆土著却视它们为珍品,具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。将鳝鱼段,鸭血,猪血、猪心,毛肚,黄喉,火腿肠放炒锅内加泡辣椒,干辣椒会炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,辅以木耳、豆腐皮,起锅后盛入炒好做底用的辅料,比如金针菇,豆芽,莴笋片即成。 麻辣鲜香,汁浓味足,而且有补血和清热解毒作用,并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。

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第五名:夫妻肺片通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片,再配以辣椒油、花椒面等辅料制成。红油浇在上面,其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。

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第四名:新疆红柳烤肉。用南疆特有的羊羔肉,以及红柳与沙漠胡杨林做烧烤火源,将其独有坚果与木质香气熏烤而成,其肉质细腻爽滑,入口即化,味道激发着味蕾,使人久久不能回味。

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第三名:羊肉泡馍的汤是利用羊骨加上多种香料大火煮,熟羊肉切成片放在馍上,再配以粉丝、豆腐干、木耳等配料,再加上糖蒜、辣酱、香菜,羊肉泡馍不仅吃起来可口,而且营养丰富。传说,牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时,曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句。

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第二名:白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴。鸡皮下薄薄一层鸡油晶莹透亮,不多不少恰到好处,鸡肉带皮一起吃进口中,脆而有弹性,喷香,也不用担心过分油腻。鸡肉也很入味,淡淡的鲜咸味,浓郁的鸡肉香,齿颊留香,驰名粤港澳。清平鸡、安铺鸡与文昌鸡,均属此类。 廉江人随便摆盘金黄淋漓的安铺鸡,就令人垂涎欲滴。其鸡皮脆而鲜嫩,蘸上带酱抽香气的姜茸和蒜蓉,嚼进嘴里,舌头一卷,真真美味至极。

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第一名:黎塘白切狗肉。南宁宾阳桥圩特产白斩狗肉是以本地产的土狗为原料,宰杀后佐以特殊的中草药蒸煮熟而成,肉鲜嫩味香醇,佐以酸姜、酸荞头、洋桃、蒜泥、指天椒、紫苏、上等花生油以及自配的特殊酱料,味道更是可口。“闻到狗肉香,和尚也跳墙”,既非和尚,大吃又何妨?除了狗肉所具有温补功效之外,宾阳白斩狗肉嫩白净,既保持狗肉特有的肉香又没有别处狗肉的腥臊,所用调料特别,味道酸甜适中……

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